Caranguejo

 

Ingredientes:

    500 g de carne de caranguejo
    10 colheres (sopa) de azeite (use 5 colheres para refogar e reserve o restante)
    1 cebola grande bem picada
    2 tomates médios sem sementes picados
    1 pimentão vermelho picado
    2 ovos inteiros
    4 colheres (sopa) de cheiro verde (mix de salsinha, cebolinha e coentro, na mesma proporção)
    2 dentes de alho picados
    1 g de pimenta do reino branca (opcional)
    1/2 g (ou pitada) de noz-moscada (opcional)
    300 g de purê de batatas (o suficiente para dar liga)
    Farinha de rosca para polvilhar (se preferir, misture com queijo ralado)
    Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola com 5 colheres (sopa) de azeite por 2 minutos, sem deixar dourar. Acrescente o alho, o tomate, o pimentão e a carne de caranguejo. Refogue por 5 min com a panela tampada, em fogo baixo.

Junte o cheiro verde, a noz-moscada, a pimenta do reino e o restante do azeite. Misture o purê de batatas, os ovos inteiros e mexa bem. Acerte o tempero. Lave bem as cascas, seque-as e preencha com o recheio de caranguejo. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar em forno alto. Sirva imediatamente.