Assado Vienense

Ingredientes:

    500 g de carne moída
    1 pacote de sopa de cebola
    100 g de presunto fatiado
    100 g de mussarela fatiada
    3 ovos cozidos picados
    Molho de tomate e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne moída com a sopa de cebola. Misture bem. Estique esta massa sobre um papel-manteiga plástico formando um retângulo. Cubra a carne com o presunto e depois espalhe a mussarela. Disponha os ovos sobre o queijo e enrole como um rocambole. Feche bem as pontas para que o recheio não saia. Embrulhe o rocambole com papel-alumínio e asse em forno médio por 45 minutos, aproximadamente. Desembrulhe o rocambole, corte-o e arrume as fatias em um refratário.Cubra com o molho de tomate e o cheiro-verde e leve ao forno novamente por cinco minutos.

Torta fria de salpicão

Ingredientes:

    1 pacote de pão de fôrma (eu uso aquele que já vem sem casca e é mais comprido, especial para tortas salgadas)
    1 peito de frango (cozido e desfiado)
    1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
    1/2 pimentão verde (bem picadinho)
    2 pepinos em conserva (bem picadinho)
    2 tomates (picadinho, sem pele)
    2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
    1 pacote batata palha (para decorar)
    1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
    4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
    Salsa (a gosto)
    Cebolinha verde (a gosto)
    3 colheres de extrato de tomate
    2 caldos de galinha
    1/2 colher de chá de arisco

Modo de Preparo:

Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar

Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve

Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)

Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado

Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar

Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir

Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão

Passe maionese e decore com batata palha

O ideal é comer no dia seguinte

Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

Bolo de Chocolate Fofíssimo

Ingredientes:
 

Massa

    5 gemas
    2 xícaras (chá) de açúcar
    2 colheres (sopa) de margarina
    2 xícaras de farinha de trigo
    100g de cacau em pó
    1 xícara de leite em temperatura ambiente
    5 claras em neve
    1 colher (café) de bicarbonato de sódio
    1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

    100g barra de chocolate ao leite
    100g de cacau em pó
    1 colher (sopa) margarina
    5 colheres (sopa) de leite em pó
    50ml de leite
 

Modo de Preparo:
 

Massa

Passe as gemas por peneira para retirar a película e bata juntamente com o açúcar e margarina por 5 minutos até formar um creme fofo. Peneire juntos: a farinha de trigo e cacau e acrescente aos poucos ao creme, intercalando com o leite e sempre batendo. Bata as claras em neve. Peneire juntos o bicarbonato e o fermento sobre as claras e volte a batê-las. Haverá um crescimento de volume e, neste momento, acrescente as claras à massa e continue batendo com leveza até que a mistura fique homogênea. Unte um tabuleiro e asse por 30 a 40 minutos em forno médio (isso dependerá de seu forno. Observe a evolução do cozimento).
 

Cobertura

Misture todos os ingredientes em recipiente próprio para microondas. Leve ao micro por 30 segundos. Retire, misture e volte por mais 30 segundos. Repita a operação a cada 30 segundos até que a mistura esteja completamente homogênea. Assim que retirar o bolo do forno, jogue a cobertura bem quente sobre ele e, agora, é só se deliciar!

Suflê de Milho

 

Ingredientes:

Para o milho

    2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
    1 cebola média ralada
    1/2 pimenta dedo-de-moça picada
    Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, manjerona e salsinha picada)
    1 lata de milho verde escorrido

Para o creme

    1 l de leite
    3 colheres (sopa) de manteiga
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo
    Noz-moscada a gosto
    1 colher (café) de mostarda em pó
    1 pitada de gengibre em pó
    Sal e pimenta-do-reino a gosto
    Tomilho e orégano frescos picados a gosto
    4 gemas
    100 g de queijo parmesão ralado fino
    4 claras em neve

Para a montagem

    Milho refogado
    Creme
    2 formas próprias para suflês com 15 cm de diâmetro

Para untar e polvilhar as formas

    Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar as formas

Modo de Preparo:
 

Para o milho

Aqueça a manteiga, refogue a cebola com a pimenta e as ervas. Junte o milho e deixe por 10 min.
 

Para o creme

À parte, misture o leite com a manteiga, a farinha de trigo, a noz-moscada, a mostarda em pó, o sal e a pimenta, o tomilho e o orégano picados e as gemas. Mexa bem e deixe engrossar, por mais ou menos 15 min, em fogo baixo.

Retire do fogo, misture o queijo ralado e deixe amornar. Misture as claras em neve.
 

Para a montagem

Unte as forminhas com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Espalhe o milho refogado e despeje o creme por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 25 min.

Croquete de Camarão

Ingredientes:

gr de camarão para molho

2 tomates

1 cebola

1 colher de banha

cheiro verde

tempero completo

2 colheres de oleo

2 colheres de colorau

farinha de rosca

1 copo de agua

1/2l. de leite

mais ou menos 500g. de trigo

2 ovos batidos

Modo de Preparo:

Faça um refogado com o tomate , a cebola , os temperos, a banha, o oleo, o camarao, a agua e o colorau. ferva por uns 10m.

Coloque o leite,qdo começar a ferver, va colocando o trigo aos poucos ate desgrudar do fundo da panela tipo massa de coxinha.

depois de frio, enrole os croquetes , passe no ovo e na farinha de rosca e frite em oleo bem quente.

Pavê de manga

Ingredientes:

Creme

    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite (sem soro)
    A mesma medida da lata de leite
    A mesma medida da lata de suco de manga concentrado
    1 ovo
    1 colher de sopa de maisena

Geleia

    1 manga grande picada
    1/2 xícara de açúcar
    1/2 xícara de água
    1 colher de chá de maisena

Montagem

    1 1/2 pacote de biscoite maisena ou champagne
    2 mangas das grandes picadas em cubos

Modo de Preparo:

Creme

Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ao ponto de um mingau (menos o creme de leite). Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite sem o soro e mexa bem até ficar homogêneo.Reserve

Geleia

Bata os ingredientes no liquidificador e cozinhe em fogo baixo até virar uma geleia mole. Reserve

Em um refratário, vá alternando camadas de biscoito e creme até que a última camada seja de creme

Espalhe as mangas picadas em cubos por cima do creme e cubra com a geleia

Coloque na geladeira por no mínimo 4 horas e sirva.