Filé de pintado grelhado com arroz vermelho e salada de ervilhas

Ingredientes:

    02 Filés de pintado 300 gr cada
    125 gr de ervilhas cozidas
    1 ovo cozido
    250 gramas de arroz já cozido
    6 tomates sem pele
   Pimenta branca, sal , limão, azeite de oliva extravirgem, alho picado, uma colher de sopa de manteiga
    alfaçe a gosto...
    50 ml de vinho tinto seco

Modo de Preparo:
 

Tempere o peixe com sal, limão e a pimenta branca, cubra com filme plastico e reserve por 10 minutos na geladeira. passe as ervilhas na agua corrente e reserve. tire a pele dos tomates e suas devidas sementes e pique em pedaços pequenos. em uma panela pequena acrescente o azeite e o alho picado mas não deixe queimar, em seguida acrescente os tomates picados e deixe ao ponto de extrato em seguida acrescente o vinho, deixe evaporar em seguida reserve e deixe esfriar, separe o alfaçe já lavado e reserve para montar o prato. retire o peixe da geladeira e grelhe de cada lado somente um vez. no mesmo recipiente grelhe tambem as ervilhas no caldo do peixe frito...

no molho de tomate pronto acrescente o arroz já cozido e misture para ficar bem vermelho e faça a montagem do prato , primeiro o arroz em forminhas para decora-lo em seguida e peixe grelhado o alface as ervilhas e o ovo cozido se for de sua preferençia