Escondidinho com purê de mandioquinha

Ingredientes:

Ingredientes para o purê

    1 kg de mandioquinha, cozida e espremida

    2 colheres (sopa) de manteiga

    1/2 xícara (chá) de leite

    Sal e pimenta-do-reino

    1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado

    Manteiga para untar

Ingredientes para o recheio

    2 colheres (sopa) de óleo

    1 cebola picada

    2 dentes de alho amassados

    1/2 kg de carne moída

    2 tomates, sem pele nem sementes, picados

    2 colheres (sopa) de salsa picada

    Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Modo de preparo do purê

Misture a mandioquinha espremida com a manteiga e o leite e leve ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo do recheio

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e frite rapidamente em fogo alto para não formar água. Acrescente o tomate, a salsa e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Unte uma fôrma refratária pequena com cerca de 18 cm x 25 cm e distribua a carne moída no fundo. Cubra com o purê de mandioquinha e polvilhe por cima o queijo ralado. Leve ao forno quente para dourar.