Bolo de Coco Queimado

Ingredientes:
    3 ovos
    2 e meio copos (requeijão) de açúcar
    2 copos (requeijão) de farinha de trigo
    1 copo (requeijão) de amido de milho
    1 colher (sopa) bem cheia de gordura de coco
    200 ml de leite de coco
    1 colher (sopa) de fermento químico
    1 pacote de coco queimado seco

Modo de Preparo:

Bata os ovos com a gordura de coco e o açúcar, adicione a farinha e o amido de milho intercaladas com o leite de coco. Junte o fermento e, por último, o coco queimado.

Leve ao forno quente, em forma tipo pudim, untada e enfarinhada, até estar bem crescido e começando a dourar. Baixe, então, a temperatura do forno até terminar de assar.
 

Dica

A gordura de coco pode ser substituída por manteiga ou margarina, nas mesmas quantidades.