Parfait de chocolate com waffer

Ingredientes:

    3/4 xícara (chá) de açúcar
    3/4 xícara (chá) de água
    3 claras batidas em neve
    100 g de chocolate meio amargo derretido
    2 xícaras (chá) de creme de leite
    2 colheres (chá) de essência de baunilha
    Waffers sabor chocolate

Modo de Preparo:

    Misture o açúcar e a água, cozinhe até que, jogando um pouco da calda em água fria, se forme uma bola mole;
    Despeje a calda lentamente sobre as claras em neve, batendo bem, sem parar até que a mistura esfrie
    Junte o chocolate derretido e misture bem;
   Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a mistura anterior juntamente com a baunilha;
    Leve ao congelador até ficar firme;
    Sirva cada porção com waffers.