Ingredientes:
3 Peitos de frango.
3 Batatas (médias).
1 Xícara de ervilhas.
3 Cenouras.
1 Alho.
1 Pimentão.
1 Taça de Ají amarillo.
½ Cubo de caldo de frango.
1 Taça de vinho branco seco.
1 Taça de vinagre.
1 Colher de sopa de azeite de oliva.
Orégano a gosto.
Um punhado de uvas passas, sem semente.
Sal, pimenta do reino e folhas de salsinha a gosto.
1 Pacote de massa tipo talharim.
1/2 Kilo de queijo de mesa ou criolho.
1 Colher de sopa de manteiga
Folhas de Louro e sal a gosto.
Modo de Preparo:
Colocar o frango em um recipiente tempere com sal, pimenta, vinagre e deixe repousar por 5 minutos.
Em uma panela ferva as batatas sem descascar.
Corte a cenoura e pimentão (estilo Juliana) e misture.
Em uma panela dourar o alho com o azeite de oliva, adicionar o frango, o caldo de frango, ervilhas, cenouras e pimentão.
Dissolver o “ají amarillo” em três xícaras de água e adicionar ao frango, adicione sal e folhas de louro a gosto.
Tampe e deixe ferver a fogo alto por 25 minutos.
Adicionar o vinho e salsinha.
Ao finalizar o cozimento adicione as batatas cozidas descascadas
Descasque as batatas cozidas e adicione ao frango.
Em uma panela grande ferva água com sal e orégano a gosto (para cada 100 gr de massa, calcule 1 litro de água), quando fervida cozinhe o talharim conforme as indicações do fabricante.
Uma vez cozido, coloque em outra panela adicionando manteiga e queijo ralado.
Monte o prato com uma porção do frango, batata e verduras e acompanhe com o talharim.
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